Молоко – универсальный и питательный продукт на кухне. Но когда дело доходит до множества растительных, немолочных альтернатив молоку, может быть трудно понять, какой из них подходит именно вам.
Выбор самого полезного немолочного молока действительно зависит от ваших целей в области питания и вкусовых предпочтений, а также от того, как вы хотите использовать молоко.
Если вы ищете что-то такое же насыщенное и насыщенное белком, как, например, коровье молоко, дипломированный диетолог и редактор по питанию TODAY Натали Риццо направит вас в одном направлении. Но если вы просто ищете что-нибудь ароматное для утреннего кофе или немолочную замену при выпечке, она порекомендует другой вариант.
Вот что Риццо думает о растительном молоке и дает ей советы по выбору самого полезного для себя.
Самое полезное растительное молоко
Соевое молоко
По ее словам, растительное молоко Риццо предпочитает соевое, потому что его питательные вещества очень похожи на те, которые вы найдете в коровьем молоке.
Порция соевого молока содержит 8 граммов белка на порцию, как и коровье молоко, и часто обогащается дополнительными витаминами и минералами.
Ей особенно нравится использовать его в растительном завтраке с высоким содержанием белка. В сочетании с овсом, йогуртом или семенами он дает завтрак, содержащий более 20 граммов белка, — сказал ранее Риццо. А поскольку у него такой нейтральный, универсальный вкус, я смешаю его с смузи с фруктами и зеленью или использую в качестве основы для овсянки, — объяснила она.
Другие альтернативы растительному молоку
Гороховое молоко
Второе место после соевого молока занимает гороховое молоко, более новый вариант, говорит Риццо.
Для людей с непереносимостью молочных продуктов и аллергией на орехи гороховое молоко — отличный выбор: оно имеет сливочную консистенцию и удивительно похоже по питательной ценности на молочное и соевое молоко, — объясняет она.
Вы получите около 8 граммов белка на порцию, и многие бренды обогащают свое гороховое молоко витамином D, витамином А, кальцием и калием, чтобы оно еще больше напоминало состав питательных веществ коровьего молока.
Миндальное молоко
Хотя Риццо не любит миндальное молоко, оно имеет несколько полезных применений на кухне. Если вы выпекаете и вам нужно что-то нежнейшее, миндальное молоко — хороший вариант, — говорит она.
Но миндальное молоко не так питательно, как принято думать. По словам Риццо, он довольно низкокалорийный, содержит всего около 1 грамма белка на порцию и не содержит клетчатки.
Сейчас на рынке есть и другое молоко на основе орехов, в том числе сорта фисташкового и фундука, добавила она. Их питательные характеристики, как правило, аналогичны миндальному молоку (относительно низкое содержание калорий, белка и клетчатки), но они могут быть дороже, и их труднее найти в продуктовом магазине.
Овсяное молоко
Что касается вкуса и кремообразности, мне очень нравится овсяное молоко, — говорит Риццо, — но оно не самое лучшее для тебя.
Хотя в овсяном молоке немного больше белка и клетчатки, чем в миндальном, оно также значительно более калорийно благодаря маслам, содержащимся во многих продуктах. Диетологи ранее объясняли, что сорта овсяного молока с маркировкой бариста или очень сливочный могут содержать еще больше масла, чтобы продукт легче вспенивался.
Но овсяное молоко имеет сливочную текстуру и нейтральный, естественно более сладкий вкус, что может сделать его привлекательным вариантом для людей, которые не пьют молочные продукты и должны с осторожностью относиться к ореховому молоку.
Я добавляю его в кофе утром, — говорит Риццо. Но если вы каждый день съедаете миску хлопьев (имейте в виду), в них действительно добавлено приличное количество масла, а иногда и сахара.
