Независимо от того, что вы быстро съели на завтрак или запланировали на ужин, обед — это возможность закрепить или перезагрузить свой день, насытив его белком и другими питательными веществами.
Но если обед кажется вам второстепенной мыслью, это понятно.
«На самом деле у меня проблемы с обедом, потому что это один из тех приемов пищи, которые я иногда не планирую заранее», — говорит Натали Риццо, дипломированный диетолог и редактор по питанию TODAY.
Хотя завтрак легко приготовить заранее или смешать вместе, а ужин обычно планируется заранее в ее доме, обед иногда можно забыть в суете дня.
К счастью, есть простые способы включить в обед полезный растительный белок без какой-либо подготовки или приготовления, — объясняет Риццо.
Вот почему, когда наступает голод, Риццо тянется к удобной, но сытной белковой пище растительного происхождения, которая не требует особого планирования или приготовления.
Лучший растительный белок для легких обедов
Нут
Риццо чаще всего достает банку нута, когда готовит простой обед.
«В конечном итоге я смешаю это с чем-нибудь, например, с лимонным соком и авокадо», — говорит она. «Иногда я добавляю туда немного соуса из буйволиного молока». Затем она положит смесь из пюре из нута на тост или в обертку с салатом, чтобы перекусить белковым обедом.
Одна порция нута содержит около 7 граммов наполнителя, насыщающего растительный белок, а также 6 граммов клетчатки, полезной для кишечника и сердца. А их текстура позволяет легко размять их и приготовить вкусную и веселую еду с минимальными усилиями.
«Для меня это очень легко, оно всегда есть в шкафу, и я могу добавить его к чему-нибудь простому, чтобы приготовить быстрый обед», — говорит Риццо.
Другие растительные белки, которые можно использовать в обедах
Черная фасоль
Как и нут, консервированная черная фасоль содержит растительный белок, а также клетчатку, и ее легко добавлять в еду без особой подготовки. Риццо любит использовать их, например, в кесадильях на обед.
Всего одна порция черной фасоли в полстакана даст вам 8 граммов белка и 8 граммов клетчатки. Кроме того, они содержат железо, фолиевую кислоту и антиоксиданты.
Чечевица
Всего полстакана чечевицы содержит около 9 граммов белка и 8 граммов клетчатки. Но, как правило, промывание и приготовление чечевицы занимает от 20 до 30 минут.
Вот почему Риццо неравнодушна к приготовленной на пару и консервированной чечевице от Trader Joe’s, говорит она, благодаря чему обед с этими богатыми белком бобовыми становится проще простого. В частности, она любит добавлять их в салатные смеси, чтобы увеличить содержание белка без особого приготовления еды.
