Протеин теперь является звездой социальных сетей и этикеток продуктов питания. И да, это важное питательное вещество, необходимое нам для построения и поддержания здоровых мышц. Он также поддерживает многие другие функции организма, включая иммунную систему и гормоны.
Но даже несмотря на все преимущества белка, недавняя одержимость этим единственным макронутриентом — не самый здоровый подход к диете, объясняет диетолог.
Здесь она делится простым и легким способом сделать белок частью вашей тарелки, не переусердствуя.
Совет дня от диетолога: полегче с белком, хорошо?
«Сейчас люди одержимы белком», — говорит Натали Риццо, дипломированный диетолог и редактор журнала TODAY по питанию. «Это немного безумие. Это сводит меня с ума».
Правда в том, что многие из нас уже получают много белка с пищей, особенно если мы едим мясо.
Недавний опрос показал, что 89% американцев едят мясо, и многие люди питаются именно мясом. «При этом вы получаете очень много белка», — говорит Риццо. «На самом деле это не то, о чем вам стоит беспокоиться».
Ее совет: просто сделайте шаг назад, когда дело касается белка. «Да, вам нужно осознавать это, — говорит она, — но вам не нужно зацикливаться на этом, потому что вы, вероятно, получаете достаточно».
Почему это важно
Белок является важным макронутриентом. Это означает, что нам всем нужно есть его, и нам нужно относительно большое его количество каждый день.
Но потребности в белке очень индивидуальны, говорит Риццо, и стремление добавить несколько дополнительных граммов белка во все, от заправки для салата до пасты и попкорна, посылает потребителям неверный сигнал.
Белок сейчас имеет ореол здоровья, объясняет Риццо, «и во многом это связано с той диетической культурой, в которой мы жили всегда, когда люди постоянно находятся в пути, чтобы похудеть».
Нам сказали, что, поскольку белок настолько насыщает, он может помочь в потере веса. Это не обязательно неправильно, но это приводит нас к попаданию в несколько ментальных ловушек.
Во-первых, ни одна пища или питательное вещество не решит всех ваших проблем. И во-вторых, тот факт, что в чем-то содержится больше белка, не делает его автоматически лучше для вас.
«Если вы думаете, что все это здорово иметь только потому, что в них есть белок, вы можете в конечном итоге есть больше обработанной пищи, чем раньше», — говорит Риццо.
Такой образ мышления не только ведет нас по калорийному пути белкового печенья и кофейных напитков, но также означает, что мы можем игнорировать другие питательные продукты просто потому, что они не содержат всемогущего белка.
Овощи, фрукты и цельнозерновые продукты, возможно, не содержат столько белка, сколько курица или лосось, но они полны витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки, которые не менее важны для общего состояния здоровья.
На самом деле, углеводы по-прежнему должны составлять большую часть вашего рациона, потому что они нужны вашему мозгу для функционирования, а вам они нужны для тренировки, — говорит Риццо.
С чего начать
Во-первых, поймите, что белок по-прежнему важен, поэтому его стоит включать в свой рацион каждый день, но не нужно переусердствовать.
Затем «почувствуйте, сколько вы на самом деле едите», — говорит Риццо. Вы можете отслеживать его в течение нескольких дней или просто посмотреть информацию о пищевой ценности некоторых ваших любимых продуктов.
Вы, вероятно, удивитесь, сколько вы получаете, даже не прилагая особых усилий. «Нужно ли вам начинать добавлять все эти дополнительные белковые продукты? Наверное, нет», — добавляет Риццо.
Если вы не уверены, едите ли вы слишком мало, слишком много или достаточно белка, официальные рекомендации по питанию могут вам помочь, говорит Риццо. Сейчас взрослым рекомендуется употреблять как минимум 1,2–1,6 грамма белка на килограмм массы тела. По словам Риццо, для человека, который весит 160 фунтов, это около 80 граммов белка в день.
Конечно, есть люди, которым действительно нужно есть больше белка, в том числе те, кто восстанавливается после травмы или активно пытается нарастить мышечную массу. И по мере того, как мы стареем и естественным образом начинаем терять мышечную массу, наша потребность в белке увеличивается.
Людям, которые не едят мясо, возможно, также следует быть немного более внимательными к ежедневному удовлетворению своих потребностей в белке, говорит Риццо.
Если вы обнаружите, что вам нужно больше белка, помните, что качество богатых белком продуктов, которые вы выбираете, также имеет значение, добавляет она. Лучше выбрать нежирное мясо и цельные продукты растительного происхождения, чем, например, обработанные закуски или фаст-фуд.
Однако в целом нам всем, вероятно, не помешало бы проверить реальность, когда дело касается белка, — говорит Риццо.
Серия «Советы дня от экспертов » TODAY посвящена простым стратегиям, которые помогут сделать жизнь немного проще.
