Белок является важным питательным веществом на протяжении всей жизни. Но то, где вы решите получать белок, тоже имеет значение.
Некоторые источники белка, особенно красное и обработанное мясо, не так полезны, как другие варианты. А некоторые могут даже способствовать риску для здоровья, если вы едите их слишком часто.
Как часто полезно есть красное мясо? По словам Натали Риццо, дипломированного диетолога и редактора по питанию TODAY, не так уж много конкретных рекомендаций. Но ее общие рекомендации помогут вам понять, как часто вам имеет смысл употреблять этот конкретный тип белка.
Совет дня от диетолога: ограничьте употребление красного мяса до такого количества каждую неделю
Риццо обычно рекомендует людям ограничить красное мясо до одной порции в неделю.
Это всего лишь «моя личная рекомендация», — отмечает она. «Не существует официальных рекомендаций относительно того, сколько красного мяса вам следует есть, но я всегда советую сводить его к минимуму, потому что в нем много насыщенных жиров».
Почему это важно
К красному мясу обычно относятся такие продукты, как говядина, свинина и баранина. Они, как правило, содержат больше насыщенных жиров, а диета с высоким содержанием красного мяса связана с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, а также колоректального рака.
Конечно, конкретное количество насыщенных жиров в порции мяса зависит от его вида, размера и нарезки. Ваш метод приготовления также может повлиять на здоровье вашей еды.
Но в целом экспертные группы рекомендуют есть меньше мяса, особенно красного и обработанного мяса, и больше полагаться на растительные источники белка.
Последние рекомендации Американской кардиологической ассоциации также рекомендуют в целом перейти от мяса к растительным источникам белка, таким как фасоль, бобовые и орехи, а также включать в рацион рыбу и морепродукты.
Точно так же Американское онкологическое общество не дает конкретных рекомендаций относительно количества красного мяса, которое следует съедать в неделю. Вместо этого ACS рекомендует большую часть времени выбирать источники белка, такие как птица, рыба или белки растительного происхождения, и сводить к минимуму употребление красного и обработанного мяса.
Растительные белки не содержат насыщенных жиров, но содержат питательные вещества, такие как клетчатка и антиоксиданты, которых нет в животных источниках белка. Между тем, рыба и морепродукты содержат полезные жирные кислоты омега-3, которые поддерживают здоровье сердца и мозга.
С чего начать
По данным AHA, диеты с высоким содержанием красного мяса связаны с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний. Но эффект от сокращения потребления красного мяса зависит от того, чем вы его замените, отмечает организация.
И AHA, и ACS рекомендуют в большинстве случаев выбирать нежирные или растительные источники белка, такие как:
- Курица
- Индейка
- Рыба и другие морепродукты
- Фасоль
- Горох
- Чечевица
- Орехи
- Соя
- Нежирные молочные продукты, такие как греческий йогурт, молоко или кефир
Если вы только начинаете окунаться в растительные белки, Риццо рекомендует начать с фасоли, особенно черной. Или, если вы действительно пытаетесь максимально увеличить потребление белка, попробуйте эдамам.
Фасоль — это «самый простой растительный белок, потому что она уже содержится в продуктах, которые мы знаем и любим», — сказала она, — «таких как перец чили, тако, хумус, супы и тушеные блюда. И большинству людей уже нравится вкус и текстура».
Серия «Советы дня от экспертов » TODAY посвящена простым стратегиям, которые помогут сделать жизнь немного проще. Каждый понедельник по пятницу разные квалифицированные эксперты делятся своими лучшими советами по вопросам диеты, фитнеса, здоровья сердца, психического здоровья и многого другого.
