Растительные продукты, включая растительные белки, содержат все виды питательных веществ. Сюда входят антиоксидантные и противовоспалительные соединения, которые могут принести пользу здоровью вашего сердца, мозга и кишечника.
«Воспаление — это нормальная часть иммунного ответа организма, но хроническое воспаление связано с такими состояниями, как сердечно-сосудистые заболевания и диабет 2 типа», — объясняет Натали Риццо, дипломированный диетолог и редактор по питанию TODAY. «Регулярное употребление противовоспалительных продуктов может уменьшить или устранить хроническое воспаление».
Хорошая новость заключается в том, что большинство белков растительного происхождения содержат некоторые из этих противовоспалительных соединений.
«Антиоксиданты и полифенолы, ненасыщенные жиры и клетчатка обладают противовоспалительными свойствами», и их можно найти во многих растительных продуктах, — объясняет Риццо.
Ищите антиоксиданты, потому что они помогают нейтрализовать свободные радикалы, нестабильные молекулы, которые могут повредить клетки, говорит она. По словам Риццо, ненасыщенные жиры также полезны, потому что они «имеют тенденцию заменять провоспалительные насыщенные жиры» в рационе. А клетчатка «поддерживает полезные кишечные бактерии, которые производят соединения, способствующие уменьшению воспаления», добавляет она.
Поскольку не существует ни одного антиоксидантного или противовоспалительного соединения, которое выполняло бы все функции, Риццо обычно рекомендует людям стараться включать в свой рацион разнообразные эти продукты.
Вот ее любимые места для начала.
Лучший растительный белок с противовоспалительными свойствами
Грецкие орехи
Ранее Риццо называла грецкие орехи лучшим растительным белком для поддержания здоровья мозга, поэтому неудивительно, что они и здесь являются ее фаворитом.
Грецкие орехи содержат около 4 граммов белка на порцию в 1 унцию, а также 2 грамма клетчатки для поддержания пищеварения и здоровья кишечника.
А еще они полны антиоксидантов и альфа-линоленовой кислоты (АЛК), незаменимой жирной кислоты омега-3 растительного происхождения. «Жиры омега-3 участвуют в регулировании воспалительных процессов в организме», — говорит Риццо. Исследования показали, что употребление грецких орехов полезно для здоровья сердца и мозга, как объяснял ранее сайт TODAY.com.
Эти вкусные орехи отлично сочетаются с овсянкой, йогуртом и салатами, а сами по себе из них можно приготовить вкусную и сытную закуску. Риццо любит поджаривать их с небольшим количеством кленового сиропа и корицы, чтобы получилась легкая сладкая закуска.
Другие противовоспалительные растительные белки, которые стоит попробовать
Эдамаме
Эдамаме, представляющий собой незрелые зеленые соевые бобы, содержит 9 граммов белка и 4 грамма клетчатки в одной порции в полстакана.
«Соя — это полноценный растительный белок, содержащий изофлавоны, обладающие антиоксидантными и потенциально противовоспалительными свойствами», — объясняет Риццо. Вы также можете получить эти изофлавоны из других соевых продуктов, таких как тофу и соевое молоко. Но у эдамаме есть дополнительное преимущество: клетчатка, полезная для кишечника.
Попробуйте добавить эдамаме в лапшу и картофель фри или воспользуйтесь примером Риццо, чтобы поджарить их с пикантными приправами и получить хрустящую закуску.
Семена чиа
Если вы ищете больше полезных для сердца ненасыщенных жиров, выбирайте семена. В частности, семена чиа входят в число семян с наибольшим противовоспалительным действием АЛК, как ранее объяснял TODAY.com.
Они также полны клетчатки: порция семян чиа на 2 столовые ложки принесет вам 10 граммов клетчатки и 5 граммов насыщающего белка.
Риццо также рекомендует семена конопли, в которых так же много АЛК. Если семена чиа отличаются содержанием клетчатки, то семена конопли являются лидерами по содержанию белка. Порция семян конопли (3 столовые ложки) содержит 10 граммов растительного белка.
Выберите семена, которые вам нравятся и которые подходят к блюду, которое вы готовите. Например, посыпьте семенами конопли смузи или используйте их в выпечке. Между тем, семена чиа прекрасно смешиваются с ночным овсом или используются для приготовления пудинга из семян чиа со свежими фруктами.
