Частично популярность ультрапереработанных продуктов объясняется их дешевизной. Им, как правило, не хватает важных питательных веществ, таких как клетчатка, и они обычно содержат много сахара.
Но сокращение потребления ультраобработанной пищи и отдание приоритета цельной пище, богатой питательными веществами, не должны так сильно повредить вашему кошельку, как вы думаете, и при этом не требуется дорогостоящая подписка на доставку еды, рассказала недавно CNBC доктор Триша Пасрича, гастроэнтеролог, писатель и доцент Гарвардского университета.
«В обычный будний вечер в моем доме с двумя малышами, одним щенком и без дополнительного времени ужин должен быть быстрым, богатым клетчаткой и тем, что мои дети действительно будут есть», — сказал Пасрича. Итак, она освоила искусство приготовления питательной еды, которая занимает менее 45 минут и стоит примерно 20 долларов на семью из четырех человек.
Совет дня для здоровья кишечника: обратитесь к этим рецептам, чтобы получить дешевые и полезные ужины
Одно из любимых блюд Пасричи — курица на противне за 5 долларов с нутом и куркумой. Она использует йогуртовый маринад, чтобы смягчить курицу и карамелизировать кожу. И «жареный нут придает восхитительный хрустящий хруст. Когда нут остынет, мои дети с удовольствием едят его прямо со сковороды», — сказала она.
Еще один из любимых ужинов Пасричи – это порция белка и клетчатки, в которой особое внимание уделяется чечевице. Скромные бобовые превращаются в сливочный дал, который она подает с рисом.
Третий проверенный ужин Пасричи — еще один хит на противне, на этот раз с лососем и брокколи, обжаренными при 400 градусах в течение 10 минут. Она хрустит брокколи, бросает приправленную рыбу в духовку вместе с овощами. Когда все готово, она сбрызгивает все лимоном и подает с закваской.
Почему это важно
Когда у вас мало времени и ограничен бюджет, ультраобработанные продукты могут пригодиться, но исследования показали, что эти продукты могут повышать уровень сахара в крови и повышать риск сердечно-сосудистых заболеваний, помимо других возможных негативных последствий для здоровья, как ранее сообщал TODAY.com.
Эксперты в области здравоохранения сходятся во мнении, что лучше всего есть цельные продукты с натуральными витаминами, минералами, белками, клетчаткой и антиоксидантами. Эти питательные вещества обеспечивают энергию, предотвращают хронические заболевания и приносят пользу пищеварительной системе.
Например, ужин Пасричи с курицей и нутом содержит 24 грамма клетчатки. «Нут также является пребиотиком, а это означает, что он питает полезные кишечные бактерии», — сказала она.
Ее чечевичный ужин содержит 7–9 граммов клетчатки и 9 граммов белка. Рис и замороженный горошек, которые она любит подавать к блюду, содержат дополнительно 15 граммов клетчатки.
Листовой лосось обладает противовоспалительными свойствами благодаря содержанию омега-3 в рыбе, а брокколи содержит 8–10 граммов клетчатки. Закваска, поскольку она ферментируется, может улучшить здоровье микробиома кишечника, а цельнозерновой хлеб еще более полезен.
С чего начать
Вы можете следовать точным рецептам Пасричи на CNBC.com.
Чтобы получить больше идей по планированию питания с акцентом на здоровье кишечника, ознакомьтесь с этими идеями:
- Укрепите здоровье кишечника с помощью трехдневного плана питания Джой Бауэр
- 3 Сладких летних рецепта, которые полезны для кишечника
- Joy Bauer’s Трехдневный план питания с высоким содержанием клетчатки для здоровья сердца и кишечника
- Большинство людей не съедают достаточно клетчатки в день. Эти 15 рецептов с высоким содержанием клетчатки изменят ситуацию
- Вот лучшие продукты для здоровья кишечника
Серия «Советы дня для экспертов » TODAY посвящена простым стратегиям, которые помогут сделать жизнь немного проще. Каждый понедельник по пятницу разные квалифицированные эксперты делятся своими лучшими советами по вопросам диеты, фитнеса, здоровья сердца, психического здоровья и многого другого.
