Употребление в пищу разнообразных питательных продуктов является одним из самых важных способов поддержания вашего общего здоровья.
Но наши тела не всегда хорошо усваивают и используют все питательные вещества в нашей пище, особенно когда речь идет о растительных продуктах, таких как фрукты и овощи.
По словам диетологов, при разумном планировании вы можете сочетать продукты, которые на самом деле помогают вашему организму получать больше этих ценных питательных веществ из пищи.
Совет диетолога дня: соединяйте свои продукты, чтобы получить больше питательных веществ
Степень, в которой мы можем поглощать питательные вещества из пищи — называемая биодоступностью — зависит от таких факторов, как наше здоровье кишечника, возраст и наши методы приготовления пищи, ранее сообщила TODAY.com зарегистрированный диетолог Кристин Киркпатрик.
Хотя мы не всегда контролируем биодоступность, мы можем увеличить поглощение питательных веществ, таких как витамин D, железо и цинк, стратегически сочетая определенные продукты, сказала она.
Это означает, что при небольшом дополнительном планировании мы можем получить еще больше этих важных питательных веществ из пищи, которую мы едим.
Почему это важно
Выбор продуктов с высоким содержанием питательных веществ — это только одна часть здорового питания, потому что наш организм не всегда поглощает все витамины и минералы, содержащиеся в этих продуктах.
Например, когда речь идет о витамине D, тот факт, что это жирорастворимый витамин, является основным фактором, как ранее сказала зарегистрированный диетолог Грейс Дероха. Она объяснила, что сочетание продуктов или добавок с витамином D с жирной пищей по существу помогает вашему кишечнику легче усваивать витамин.
Более того, витамин D и витамин K2 также помогают вашему организму усваивать и эффективно использовать кальций, сказал Дероха. Таким образом, продукты с высоким содержанием питательных веществ могут увеличить биодоступность более широкого спектра этих питательных веществ.
Как начать
Существует несколько ключевых способов сочетания продуктов, чтобы помочь организму выжать и фактически использовать все эти питательные вещества.
В частности, диетологи рекомендуют:
- Сочетать продукты, богатые витамином С, с богатыми железом растительными продуктами. Попробуйте добавить клубнику в салат из шпината, предложил Киркпатрик, или съешьте салат из чечевицы с заправкой из лимонного оливкового масла.
- Ешьте жирные продукты с витаминами A, D, E и K. Простой способ сделать это — полить оливковое масло в салатах с овощами или добавить в них хрустящие семена или орехи. По словам Дерохи, миндаль является особенно хорошим выбором, поскольку он также содержит магний для дальнейшей поддержки усвоения витамина D.
- Используйте специи, такие как черный перец, чеснок и имбирь, чтобы увеличить усвоение цинка, железа и противовоспалительного растительного соединения куркумина.
- Соедините витамин D с кальцием, сказал Дероха. Попробуйте немного жирного лосося с салатом из капусты или бок-чоем.
Эти сочетания не только усиливают вкусовые качества ваших блюд, но и помогают вам получить еще больше полезных веществ из здоровой пищи, которую вы уже едите.
СЕГОДНЯШНЯЯ серия «Совет эксперта дня» посвящена простым стратегиям, которые сделают жизнь немного проще. Каждый понедельник по пятницу разные квалифицированные эксперты делятся своими лучшими советами по диете, фитнесу, здоровью сердца, психическому здоровью и многому другому.
