Когда-то творог был отнесен к темному уголку устаревших здоровых продуктов, а теперь полностью снова в центре внимания.
Он естественно насыщен белком и может быть дополнен вашими любимыми сладкими или солеными ингредиентами. Творог также является кулинарным хамелеоном, который может заменить высококалорийные сыры и спреды, или вы можете смешать его с яичницей, чтобы еще больше увеличить содержание белка.
Творог действительно очень полезная еда. Но значит ли это, что творог можно есть каждый день?
Полезно ли есть творог каждый день?
Польза от употребления творога аналогична пользе от употребления йогуртов с высоким содержанием белка, — говорит Натали Риццо, дипломированный диетолог и редактор журнала TODAY по питанию.
«В нем много белка, много кальция и немного пробиотиков», — объясняет она. Но это не значит, что весь творог одинаково полезен.
Как и в случае с йогуртом, в некоторых сортах творога содержание белка немного выше, чем в других. А в ароматизированный творог обычно добавляют сахар, который, по словам Риццо, следует свести к минимуму — в идеале менее 6 граммов на порцию, как ранее сообщал TODAY.com.
Есть одно важное различие между творогом и полезными йогуртами, такими как греческий йогурт и скир, объясняет Риццо, — это содержание натрия в твороге.
«Это единственное, за чем нужно следить», — говорит она.
Большинству людей по-прежнему будет полезно есть творог каждый день. «Но если у вас высокое кровяное давление, именно тогда вам стоит беспокоиться о натрии», — говорит Риццо. «И тогда, возможно, творог не для тебя».
Это не значит, что вы никогда не сможете есть творог, но это значит, что вам нужно немного внимательнее относиться к тому, как часто вы его едите и что еще вы едите в течение дня.
Если вы хотите есть творог ежедневно…
Для большинства людей творог — это здоровая пища, которую можно есть так часто, как каждый день. Но есть еще соображения, о которых следует помнить.
Следите за натрием
В отличие от греческого йогурта, творог содержит натрий.
Хотя это проблема не для всех, тем, у кого высокое кровяное давление или другие проблемы со здоровьем сердца, возможно, придется ограничить количество потребляемого творога, говорит Риццо. «Вам также нужно помнить, с чем еще вы едите творог, например, с крекерами, которые также содержат натрий», — говорит она.
С другой стороны, есть некоторые марки творога с низким содержанием натрия, которые вы можете поискать, говорит Риццо, но их сложнее найти в продуктовых магазинах.
Конечно, по сравнению с другими продуктами с высоким содержанием соли в типичной американской диете (особенно продуктами с высокой степенью переработки), творог определенно является «меньшим злом», — говорит Риццо. Но некоторым людям все равно есть за чем следить.
Ограничьте добавленный сахар
Большая часть творога, который вы найдете в продуктовых магазинах, является простым, и это самый здоровый вариант, говорит Риццо.
Это позволяет использовать его в рецептах или добавлять свои собственные сладкие или соленые начинки, например свежие фрукты, орехи и семена или жареные овощи и яйцо всмятку.
Риццо любит готовить творожную тарелку со средиземноморским вкусом вместе с ломтиками огурца и помидора. Ей также нравится готовить взбитый творожный соус, смешивая его в кухонном комбайне с травами и лимонным соком.
По возможности лучше избегать ароматизированного творога, в который обычно добавляют сахар. Ароматизированный творог обычно содержит меньше граммов добавленного сахара, чем ароматизированный греческий йогурт. Но, как объяснял TODAY.com ранее, обычно рекомендуется свести к минимуму количество добавленного сахара, которое вы съедаете за день.
Выберите подходящее для вас содержание жира
Как и йогурт, творог также бывает с разным содержанием жира, включая обезжиренный, обезжиренный и полножирный (обычно 4% или более).
Чем больше жира, тем более кремовая, насыщенная текстура и вкус, а также больше калорий и насыщенных жиров. По словам Риццо, для большинства людей, которые часто едят творог, нежирный творог является хорошей золотой серединой. Но если вам нужно следить за потреблением насыщенных жиров и вы хотите есть творог ежедневно, вы можете вместо этого выбрать обезжиренную версию.
