Растительные белки, конечно же, обеспечивают насыщающий белок. Но они также богаты питательными веществами, такими как полезные жиры и антиоксиданты, которые поддерживают здоровье мозга.
На самом деле, многие из лучших продуктов для здоровья мозга — это растения, — говорит Натали Риццо, дипломированный диетолог и редактор по питанию TODAY. Сюда входят продукты, богатые питательными веществами, такие как ягоды, овощи, листовая зелень, орехи, семена и масла. И некоторые из этих полезных для мозга растительных продуктов также содержат белок, макроэлемент, который нам всем нужен, который помогает наращивать и поддерживать мышцы.
Итак, когда вы выбираете растительные белки, вы, естественно, с большей вероятностью едите противовоспалительные продукты, говорит Риццо, «и есть много информации о том, что воспаление в мозге является основным виновником снижения когнитивных функций».
Вот некоторые из любимых растительных белков Риццо, которые поддерживают здоровье мозга.
Лучший растительный белок для здоровья мозга
Грецкие орехи
Эти орехи — лучший растительный белок, выбранный Риццо для здоровья мозга, потому что существует «тонна исследований», показывающих, насколько полезными они могут быть, говорит она.
«Существует множество исследований, связывающих употребление грецких орехов со здоровьем мозга, особенно у тех, кто подвержен риску снижения когнитивных функций», — отмечала она ранее.
В некоторых исследованиях было показано, что употребление грецких орехов снижает риск болезни Альцгеймера, рассказали ранее диетологи TODAY.com, и они могут поддерживать когнитивные функции и память у тех, у кого высокий риск возрастных когнитивных проблем.
Эти орехи также полезны для здоровья сердца, особенно кровяного давления и здоровья сосудов. Отчасти это благодаря их противовоспалительным растительным омега-3, как ранее объяснял TODAY.com.
Хотя грецкие орехи не являются орехами с самым высоким содержанием белка, они действительно очень полезны, отмечает Риццо. Порция грецких орехов весом в 1 унцию содержит около 4 граммов белка и 2 грамма клетчатки, что делает ее хрустящей и сытной закуской на растительной основе.
Попробуйте добавить грецкие орехи в свой любимый салат или пасту. Они также хорошо сочетаются с диким рисом, богатым антиоксидантами, и прекрасно сочетаются со многими хлебобулочными изделиями.
Другие растительные белки для поддержания здоровья мозга
Черная фасоль
Фасоль — отличный источник растительного белка и клетчатки. Но некоторые бобы, в том числе черная фасоль и фасоль, обладают дополнительными преимуществами антиоксидантов, говорит Риццо.
Черные бобы получают свой темный пигмент из антоцианов, того же типа растительного соединения, которое придает чернике и ежевике характерный цвет. Эти соединения также являются антиоксидантами с противовоспалительными свойствами, которые поддерживают здоровье мозга.
Полчашки черной фасоли или фасоли, которые имеют схожие пигментные соединения, принесут вам около 7 граммов белка и 8 граммов клетчатки.
Семена чиа
Как и грецкие орехи, семена чиа богаты растительными жирными кислотами омега-3, объясняет Риццо, которые поддерживают здоровье мозга и сердца.
Помимо противовоспалительных омега-3, всего одна унция семян чиа также содержит 5 граммов растительного белка и колоссальные 11 граммов клетчатки.
И хотя эти семена изначально крошечные, они могут впитывать жидкость и приобретать гелевую текстуру, напоминающую пудинг. Попробуйте любимый рецепт Риццо пудинга из семян чиа, который покрыт свежими ягодами для еще большей антиоксидантной силы.
