Самый простой и, возможно, самый вкусный способ добавить антиоксиданты в осенние блюда — всего лишь посыпать их.
Всего лишь горстка ярко окрашенных, естественно сладких (и терпких) фруктов может придать любому блюду заряд полезных растительных соединений и клетчатки, говорит диетолог. И лучший способ использовать этот ингредиент — просто добавить несколько из них поверх любого блюда.
Совет дня по питанию: посыпьте еду зернами граната, чтобы добавить клетчатку и антиоксиданты
«Зерна граната — один из моих любимых способов добавить антиоксиданты в повседневные блюда», — говорит Натали Риццо, дипломированный диетолог и редактор журнала TODAY по питанию.
Крошечные, похожие на драгоценные камни семена граната наполнены полезными растительными соединениями, которые поддерживают здоровье вашего сердца, говорит она. И они добавляют пикантный вкус и цвет любому блюду.
Почему это важно
Зерна граната могут быть маленькими, но они полны питательных веществ, которые поддерживают здоровье вашего сердца, кишечника и многое другое.
«Эти сочные маленькие семена содержат полифенолы, растительные соединения, которые помогают защитить клетки от окислительного стресса и могут поддерживать здоровье сердца», — говорит Риццо. Эти соединения включают антоцианы, тип растительного пигмента, который также содержится в чернике и ежевике и обладает антиоксидантными свойствами.
На самом деле, семена граната являются одними из лучших фруктов для здоровья сердца благодаря этим противовоспалительным соединениям, а гранатовый сок — самый полезный фруктовый сок, утверждают некоторые эксперты.
Семена граната «также являются хорошим источником клетчатки», — отмечает Риццо. В полстакана зерен вы найдете около 4 граммов клетчатки.
И они «придают еде естественный сладкий, терпкий вкус и приятный хруст», — добавляет она.
С чего начать
Подумайте о том, чтобы посыпать семенами граната везде, где вы хотите придать ему естественную сладость, питательные вещества и цвет.
«Я люблю посыпать ими йогурт, овсянку, салаты или жареные овощи», — говорит Риццо.
Попробуйте эти рецепты с зернами граната:
- Салат из капусты, моцареллы и граната с мятой
- Йогурт с медом и гранатом
- Брюссельская капуста с гранатом, грецкими орехами и кленовым сиропом
- Тост с авокадо, грейпфрутом и зернами граната
Конечно, вы можете аккуратно удалить семена из граната самостоятельно. Но, отмечает Риццо, вы также можете купить уже удаленные из фруктов плоды, чтобы сэкономить время.
Серия «Советы дня от экспертов » TODAY посвящена простым стратегиям, которые помогут сделать жизнь немного проще. Каждый понедельник по пятницу разные квалифицированные эксперты делятся своими лучшими советами по вопросам диеты, фитнеса, здоровья сердца, психического здоровья и многого другого.
