Вы можете рассчитывать на доступ к большому количеству тыквы в зимние и летние месяцы, когда пик популярности различных видов фруктов, и среди них всегда популярный кабачок.
Кабачки — универсальный выбор, который бывает самых разных форм, размеров и цветов. Этот недорогой фрукт со съедобной кожурой и семенами имеет высокое содержание воды, что делает его идеальным для повышения гидратации организма, говорит Эрин Палински-Уэйд, дипломированный диетолог и автор. В нем также мало калорий, он не содержит насыщенных жиров, натрия и холестерина, что делает его идеальным для тех, кто хочет снизить кровяное давление или улучшить общее состояние здоровья. По своим преимуществам для зрения он даже конкурирует с морковью.
Хотя кабачки содержат много тех же витаминов и макронутриентов, что и большинство кабачков, профиль питательных веществ кабачков делает их достойными отличия от остальных.
Что такое кабачки?
Цуккини — это (обычно) зеленый сорт летней тыквы. Он состоит в основном из воды, что придает ему вес, тонкий вкус и твердость. Ешьте его сырым, приготовленным на гриле, жареным, приготовленным на пару или тушеным, рекомендует Министерство сельского хозяйства США. Хотя кабачки могут вырастать до внушительного веса, наиболее ароматными обычно являются кабачки небольшого и среднего размера, добавляет он.
Что такое сквош?
Тыква — это фрукт (потому что у него есть семена и он происходит из цветущей части растения), но к нему обычно относятся как к овощу, потому что он имеет пикантный вкус. Сквош бывает двух сезонных сортов: летний и зимний/осенний.
Летние тыквы, включая кабачки, часто бывают блестящими и хрустящими. Его собирают еще незрелым, чтобы семена были съедобны. По словам Палинки-Уэйд, летняя тыква полезна для здоровья сердца и снижает окислительный стресс, который может повредить клетки. Другие летние сорта тыквы включают чайот, кривошею, котлету и татуме.
Зимняя тыква менее нежная и более крахмалистая из-за более высокого содержания углеводов, — говорит Палински-Уэйд. По данным Министерства сельского хозяйства США, тыквы, деликатная и мускатная тыква, принадлежащие к семейству зимних тыкв, как правило, имеют более твердую внешнюю оболочку и кожуру, зрелые семена и могут храниться в течение нескольких месяцев.
Питание кабачков
На 1 средний кабачок:
- 33 Калории
- 2 Грамма белка
- 6 Граммов углеводов
- 2 Грамма клетчатки
- 1 Грамм жира
- 5 Граммов сахара
Summer Squash Nutrition
На 1 средний летний кабачок:
- 31 Калория
- 2 Грамма белка
- 7 Граммов углеводов
- 2 Грамма клетчатки
- 0 Граммов жира
- 4 Грамма сахара
Питание для зимних кабачков
На 1 чашку нарезанной кубиками тыквы:
- 39 Калорий
- 1 Грамм белка
- 10 Грамм углеводов
- 2 Грамма клетчатки
- 0 Граммов жира
- 3 Грамма сахара
Польза кабачков и кабачков
И кабачки, и тыква низкокалорийны и богаты клетчаткой, говорит Палински-Уэйд. Зимняя тыква содержит немного больше углеводов, что придает ей более плотный вкус и более крахмалистый вкус.
А поскольку кабачки и кабачки относятся к одному семейству фруктов, профиль микроэлементов в них очень похож. По словам Палински-Уэйд, в кабачках и кабачках вы получите дозу витамина С, витамина В6, фолиевой кислоты, калия и марганца.
Витамин С, содержащийся как в кабачках, так и в других кабачках, может снизить риск сердечных заболеваний, поддержать иммунную функцию, выработку коллагена и метаболизм белка. Противовоспалительные свойства витамина С также могут помочь уничтожить раковые клетки.
По данным Национального института здоровья, витамин B6 участвует в более чем 100 ферментативных реакциях, происходящих в организме, в первую очередь в белковом обмене.
А поскольку организм не может вырабатывать фолиевую кислоту самостоятельно, получение этого витамина B из кабачков и других кабачков является плюсом. Фолат отвечает за рост клеток, образование эритроцитов, снижает риск врожденных дефектов и является неотъемлемой частью здоровья мозга и нервной системы.
Калий, содержащийся в кабачках и кабачках, необходим для контроля артериального давления и здоровья сердца. Марганец играет роль в обмене веществ, формировании костей и репродуктивном здоровье.
И кабачки, и кабачки содержат рибофлавин, а также меньшие дозы витамина А, магния, железа, кальция и меди, — говорит Палински-Уэйд.
Вы также можете рассчитывать на наличие в этих фруктах «антиоксидантов, таких как лютеин, зеаксантин и бета-каротин, которые повышают пищевую ценность (тыквы и кабачков) и помогают поддерживать здоровье глаз и сердца», — добавляет Палиснки-Уэйд. Однако зимняя тыква является настоящим героем для зрения благодаря количеству этих питательных веществ, которые она содержит, говорит она.
Что полезнее — кабачки или кабачки?
Выберете ли вы кабачки или другую тыкву, зависит от ваших целей в отношении здоровья и вкусовых предпочтений.
«Цуккини обычно является лучшим выбором, если вам нужен низкокалорийный, легкий овощ с низким содержанием углеводов для контроля веса, контроля уровня сахара в крови или в качестве заменителя макарон», — говорит Палински-Уэйд. С другой стороны, тыква лучше, если вы ищете больше клетчатки и каротиноидов, добавляет она.
Когда дело доходит до готовки, тоже все по-другому. Уникальной особенностью кабачков является более быстрое и простое приготовление, «поскольку они быстро размягчаются и их можно обжарить всего за несколько минут», — говорит Палински-Уэйд.
