Орехи, в том числе фисташки и кешью, — одни из самых сытных продуктов, которые вы можете есть. Все они содержат по крайней мере немного белка, клетчатки и полезных жиров, поэтому они дадут вам хороший хруст, а затем оставят чувство сытости.
Вероятно, вы найдете антиоксидантный витамин Е, а также витамины группы В и магний во многих видах орехов, — Натали Риццо, дипломированный диетолог и редактор по питанию TODAY. Но каждый тип орехов также имеет свой собственный немного отличающийся пищевой профиль, добавляет она.
Итак, для тех, кто пытается максимизировать потребление определенного питательного вещества, такого как белок, клетчатка или магний, некоторые орехи могут быть более эффективным выбором, чем другие. И если вам придется выбирать между фисташками и кешью, что же выбрать?
Питание фисташек
Порция жареных несоленых фисташек в 1 унцию содержит:
- 162 Калории
- 6 Граммов белка
- 13 Граммов жиров
- 8 Граммов углеводы
- 3 Грамма клетчатки
Питание кешью
Одна унция жареных несоленых кешью обеспечит:
- 163 Калории
- 4 Грамма белка
- 13 Граммов жиров
- 9 Граммов углеводов
- 1 Грамм клетчатки
Белков
Точное количество белка, которое вам необходимо в день, зависит от нескольких факторов, включая ваш возраст, ваши фитнес-цели и уровень вашей активности.
Но нам всем необходимо употреблять достаточное количество белка в течение дня, чтобы поддерживать общее состояние здоровья. В идеале мы должны стремиться получать не менее 20 граммов белка за один прием пищи, сообщили ранее диетологи TODAY.com.
Хотя орехи не будут основным источником белка, они могут быть полезным дополнением к вашему ежедневному количеству — в зависимости от типа орехов. И фисташки, и кешью дадут вам немного растительного белка.
Но 6 граммов белка, которые вы найдете в порции фисташек, превосходят 4 грамма белка в унции кешью.
Клетчатка
Еще одно питательное вещество, которое нам всем необходимо получать больше в нашей жизни. Клетчатка полезна для пищеварения, здоровья сердца, уровня холестерина и уровня сахара в крови. Но большинство людей в США получают только половину рекомендуемых 25–38 граммов клетчатки, необходимых нам в день.
Как растительная пища, орехи всегда содержат хотя бы немного полезной для кишечника клетчатки. Но в некоторых орехах больше клетчатки, чем в других.
И фисташки снова побеждают. Всего одна унция фисташек содержит 3 грамма клетчатки по сравнению с 1 граммом, который вы найдете в такой же порции кешью.
Другие питательные вещества
Орехи богаты всеми видами полезных питательных веществ, говорит Риццо. Поэтому независимо от того, какие орехи вы решите съесть, вы получите здоровую и сытную закуску. Но каждый вид орехов содержит уникальный набор витаминов, минералов и антиоксидантов.
В фисташках вы найдете множество витаминов группы B, а также природный мелатонин и триптофан. Фисташки также известны своим уникальным зеленым оттенком, который обусловлен двумя антиоксидантами: лютеином и зеаксантином, отмечает Риццо. Эти противовоспалительные соединения также поддерживают здоровье глаз.
С другой стороны, кешью богаты магнием, обеспечивающим около 20% дневной нормы. Они также содержат микроэлемент марганец, который поддерживает иммунитет, здоровье костей и обмен веществ, как ранее объяснял TODAY.com. В кешью вы также найдете цинк, витамин К и фосфор.
Кешью также являются отличным источником меди: всего 1 унция обеспечивает «почти всю вашу ежедневную потребность в меди», — рассказала ранее TODAY.com дипломированный диетолог Эрин Палински-Уэйд.
Как и орехи, фисташки и кешью богаты полезными для сердца жирами.
Что следует есть: фисташки или кешью?
Оба этих ореха следует считать полезными. И они могут быть вкусной частью диетических планов, поддерживаемых экспертами, таких как DASH, MIND и средиземноморская диета.
Но если присмотреться к их питательной ценности, окажется, что фисташки содержат больше белка и клетчатки на порцию, чем кешью. Если вы хотите максимально увеличить количество этих питательных веществ в своем рационе и можете выбрать только один из этих орехов или другой, фисташки обеспечат 6 граммов белка и 3 грамма клетчатки всего в одной унции (примерно горстке).
Так что, наверное, неудивительно, что Риццо включила фисташки в свой список орехов с наибольшим количеством белка и клетчатки.
Риццо также назвал фисташки лучшим орехом для похудания, потому что, помимо их звездного питательного профиля, они меньше по размеру, чем сопоставимые орехи. Таким образом, вы можете съесть их на несколько порций больше, чем других орехов, например миндаля.
Однако в некоторых случаях кешью является лучшим выбором, главным образом из-за их характерной мягкой текстуры и сливочного, почти маслянистого, вкуса.
Например, кешью отлично сочетается с немолочными соусами (включая «сырные» соусы), а также с маслом кешью, — сказала Палински-Уэйд. Она также добавила, что они очень вкусны в жареном блюде и карри.
Самый здоровый выбор, в конечном счете, — это не тот или иной вид орехов, а включение в свой рацион разнообразных орехов, включая фисташки и кешью. «Таким образом вы получите все питательные преимущества, которые могут предложить эти здоровые продукты», — говорит Риццо.
