Как бы вы ни приготовили картофель, он будет вкусным. Но если вы хотите получить максимальную пользу от этих богатых витаминами и минералами кабачков, возможно, вы захотите отдать предпочтение одним методам приготовления, а не другим, говорят диетологи.
Особенно если эти овощи часто входят в ваш рацион, вам понадобится подробная информация о более полезных блюдах из картофеля.
Совет дня от эксперта: это самый здоровый способ приготовления картофеля
Все виды картофеля содержат полезные витамины, минералы и другие питательные вещества. Так что на самом деле на состав питательных веществ этих клубней влияет метод приготовления, а не сорт картофеля.
Хотя нет ничего плохого в том, чтобы съесть немного картофеля фри тут и там, обычно вам следует выбирать методы приготовления, в которых используется меньше масла, — говорит Натали Риццо, дипломированный диетолог и редактор по питанию TODAY.
Сюда входят такие способы приготовления, как запекание, запекание и приготовление на пару. А если добавить в него кожуру, это добавит еще больше питательных веществ.
Почему это важно
Картофель — полезный овощ. Белый картофель богат калием и витамином С; оранжевый сладкий картофель богат бета-каротином; а японский сладкий картофель (с фиолетовой кожицей) богат витаминами С и Е.
Даже в виде картофеля фри или картофельных чипсов картофель по-прежнему остается овощем. Но их обжаривание для приготовления этих блюд добавляет лишние калории, жир и другие соединения, которые негативно влияют на ваше здоровье. Это может перевесить пользу для здоровья, которую дает картофель в его более естественной форме.
«Не переусердствуйте с (добавлением жира в процессе приготовления)», — объяснила ранее Риццо, — «потому что это превращает картофель из полезного овощного гарнира в нечто действительно калорийное и насыщенное».
И не забудь съесть шкуру! Большая часть клетчатки картофеля, которая поддерживает здоровье кишечника и сердца, находится в кожице.
С чего начать
Самые полезные способы приготовления картофеля — запекание, варка, приготовление на пару и запекание, поскольку для этого требуется меньше жира, чем для жарки.
Если вы добавляете жир, выбирайте оливковое масло или масло канолы, которые являются одними из самых полезных для здоровья кулинарных масел.
Если вы не знаете, с чего начать, попробуйте эти рецепты:
- Запеченный в аэрогриле картофель
- Фиолетовый сладкий картофель на пару
- Жареный сладкий картофель с фетой, миндалем и гранатом
Если рецепт позволяет это, оставьте кожуру на картофеле. Таким образом, вы сможете получить все питательные вещества, которые может предложить ваша окучивающая культура.
Серия «Советы дня от экспертов » TODAY посвящена простым стратегиям, которые помогут сделать жизнь немного проще. Каждый понедельник по пятницу разные квалифицированные эксперты делятся своими лучшими советами по вопросам диеты, фитнеса, здоровья сердца, психического здоровья и многого другого.
