Самый простой и здоровый способ получить больше белка — не нагромождать на тарелку больше мяса. Вместо этого, говорят диетологи, нам следует использовать различные источники белка, особенно белки растительного происхождения.
Вы можете не думать о растениях с высоким содержанием белка, но вы можете найти этот важный макронутриент во всех видах орехов, семян, фасоли и бобовых, а также в тофу, темпе и альтернативных молочных продуктах.
Если вы хотите есть меньше мяса, ищите способ увеличить количество белка в своих блюдах или просто хотите познакомиться с миром растительного белка, Натали Риццо, дипломированный диетолог и Редактор отдела питания TODAY.com рекомендует начать с одного продукта, подходящего для новичков.
Лучший растительный белок для мясоедов, который стоит попробовать
Первый выбор Риццо растительного белка для начинающих — это бобы.
«Это самый простой растительный белок, потому что он уже содержится в продуктах, которые мы знаем и любим», — говорит она, — «например, чили, тако, хумус, супы и рагу. И большинству людей уже нравится вкус и текстура».
Кроме того, бобы «доступны по цене, стабильны при хранении и используются в национальных блюдах по всему миру, что делает их естественным первым шагом к растительному питанию», — говорит Риццо.
Хотя профиль питания будет немного различаться в зависимости от сорта фасоли, все они содержат много белка, а также содержат много белка. Клетчатка, которая поддерживает здоровье кишечника и сердца.
На самом деле, Риццо рекомендует есть больше бобов в рамках февральского конкурса «Начни СЕГОДНЯ» «Двигайся с сердцем», который фокусируется на здоровье сердца.
Поскольку бобы — это растительная пища, вы также получите некоторые другие полезные для здоровья соединения в зависимости от того, какие бобы вы едите. Черная фасоль, например, содержит 8 граммов белка и 8 граммов клетчатки на порцию, а также антиоксиданты.
Любимая фасоль с высоким содержанием белка среди диетологов
Риццо предпочитает черную фасоль и нут, «хотя технически нут считается бобовыми», — говорит Риццо. Это некоторые из самые распространенные бобовые, используемые во многих блюдах разных культур, объясняет она.
Черную фасоль можно добавлять в котлеты для гамбургеров (вместе с мясом, если хотите) или даже добавлять в пирожные, чтобы повысить содержание питательных веществ и улучшить текстуру. А нут — отличный компонент салатов или зерновых блюд. Она также является стандартным ингредиентом хумуса и тушеных блюд, и ее можно поджарить во фритюрнице, чтобы получить полезную и хрустящую закуску.
Между тем, белая фасоль «имеет тенденцию быть немного мягче, поэтому ее можно использовать в супах или в виде пюре, чтобы придать ей кремовую консистенцию», — говорит Риццо. А красная фасоль особенно популярна в некоторых регионах США и является стандартной добавкой к большинству перцев чили, а также ко многим классическим блюдам южной кухни.
А как только вы начнете добавлять больше бобовых в свой рацион, попробуйте «продвинутые» белковые продукты на растительной основе от Rizzo.
