Диетические рекомендации США прошли путь от пирамиды к тарелке, а теперь и к перевернутой пирамиде. И если новая пищевая пирамида заставила вас почувствовать неуверенность, это понятно. Но, даже перед лицом этих серьезных изменений, основные элементы здорового питания не изменились, говорят эксперты.
В целом, многие рекомендации в новой пищевой пирамиде «достаточно разумны», — сказала д-р Натали Азар, медицинский сотрудник NBC, 8 января 2026 года в сегменте СЕГОДНЯШНЕГО шоу.
«Они действительно делают акцент на цельных продуктах и источниках белка из цельных продуктов», — объяснила она, а также на большом количестве фруктов и овощей.
«Мы все считаем, что больше свежих фруктов и овощей — это очень позитивная вещь. Употребление в пищу белковых продуктов из нежирных продуктов животного происхождения или даже бобовых, орехов или цельного зерна также совершенно здорово», — говорит TODAY.com зарегистрированный диетолог Элисон Стайбер, доктор философии, главный специалист по влиянию Академии питания и диетологии.
«Мы также полностью согласны с сокращением добавленного сахара и сокращением ультраобработанных продуктов», — говорит она.
Но новая пищевая пирамида также перевернула некоторые давние диетические рекомендации с ног на голову — в буквальном смысле. Когда речь заходит о новых акцентах на белковых и жирных молочных продуктах, а также о более слабых рекомендациях по алкоголю, многие эксперты по питанию рекомендуют соблюдать осторожность.
С таким количеством противоречивых советов по питанию прямо сейчас диетологи говорят TODAY.com, что важно помнить, что основные принципы здорового питания ne, Ph. D, важно «съесть радугу», говорит она.
«Чем больше разнообразия вы сможете получить, тем лучше вы будете», — говорит TODAY.com Крейн, директор по медицине образа жизни в Сильвестрском комплексном онкологическом центре Университета Майами.
Это означает употребление большого количества растительной пищи, в том числе фруктов, овощей, бобов, бобовых, цельного зерна, орехов и семян, а также трав и специй, таких как ярко-оранжевая куркума.
«Было показано, что растительная пища невероятно полезна, в основном из-за клетчатки и противовоспалительных соединений в растительной пище», — говорит Натали Риццо, зарегистрированный диетолог и СЕГОДНЯШНИЙ редактор по питанию.
Клетчатка «необходима для хорошего здоровья», говорит Риццо, отмечая, что она положительно влияет на кишечник, сердце, уровень сахара в крови и вес. И если вы достигаете своих показателей клетчатки, вы также, вероятно, достигаете других целей в этом списке, таких как употребление в пищу растений и выбор цельных продуктов вместо обработанных, говорит она.
По словам Крейна, фитохимические вещества в растениях, которые придают им цвет, также полезны для нашего здоровья, включая противовоспалительные эффекты и помогают предотвратить некоторые хронические заболевания. «И вы, как правило, не можете найти эти вещи в обработанной пище», — добавляет Крейн.
По возможности ограничьте ультраобработанные продукты
По словам Азара, не существует общепринятого определения того, что такое «ультраобработанная пища» на самом деле. Но ограничивая эти виды продуктов — подумайте: o получить больше, подумайте о диверсификации источников белка, чтобы получить больше питательных преимуществ наряду с белком.
«Люди должны помнить, что белок поступает из разных мест, а не только из продуктов животного происхождения», — говорит Крейн. «На самом деле вы найдете хорошее количество белка в бобовых, бобовых и цельных зернах. Квиноа, например, является отличным источником белка».
Если вы едите животный белок, выбирайте постное мясо, чтобы ограничить насыщенные жиры. И попробуйте добавить больше рыбных и растительных источников белка, а не тянуться к обработанным белковым закускам, таким как коктейли, батончики или другие упакованные продукты с добавлением дополнительного белка, добавляет Крейн.
Штейбер также предостерегает от получения белка из обработанного мяса из-за высокого содержания в нем насыщенных жиров и натрия.
Раньше было много беспокойства по поводу того, получает ли растительная диета достаточное количество полноценного белка. «Хорошая новость заключается в том, — говорит Крейн, — что если вы едите довольно разнообразную диету в течение дня, вы получите это».
Напитки тоже имеют значение
Питание — это не только то, что у вас на тарелке, говорит Риццо. То, что вы пьете, также имеет значение.
Во-первых, убедитесь, что вы остаетесь гидратированными, выпивая достаточное количество воды и употребляя достаточное количество увлажняющих продуктов. И имейте в виду, что многие напитки, такие как газированные напитки, подслащенные кофейные напитки и энергетические напитки, считаются продуктами с высокой степенью переработки и часто содержат добавленный сахар.
Точно так же держите потребление алкоголя как можно ниже, Риццо Как сообщалось ранее на TODAY.com, не существует безопасного количества алкоголя.
Будьте образованным потребителем
«Самое мощное, что вы можете сделать с питанием, — это воспитывать себя», — говорит Крейн.
С этой целью она рекомендует научиться читать этикетку с питанием, быть в курсе того, что на самом деле содержится в ваших любимых продуктах, и понимать, как на самом деле выглядят обычные здоровые порции.
Индивидуальные потребности варьируются
Наконец, имейте в виду, что новые национальные руководящие принципы — как всегда — это просто руководящие принципы.
Они предназначены для того, чтобы влиять на политические решения, говорит Риццо, а не обязательно направлять то, что вы кладете на свою индивидуальную тарелку.
«В игре так много индивидуальных факторов», — говорит Риццо. «Каковы ваши цели в области здравоохранения? Пытаетесь сбросить вес? Вы пытаетесь снизить кровяное давление или пытаетесь пробежать марафон?»
Крейн соглашается, добавляя, что пациенты с проблемами почек, например, могут быть не в состоянии удовлетворить повышенное количество белка, рекомендованное в новых диетических рекомендациях. И те, кто подвержен риску развития колоректального рака, должны знать, что красное мясо повысит их риск, говорит она.
Тот, кто не может или предпочитает не употреблять молочные продукты, очевидно, не сможет удовлетворить новую рекомендацию по полножирным молочным продуктам, отмечает Стейбер, и если у вас есть сердечно-сосудистые проблемы, «конечно, вы не должны увеличивать потребление насыщенных жиров из любого источника», — добавляет она.
Азар что вам подходит, очевидно, в разговоре с врачом.
