Люди, беспокоящиеся о своем здоровье сердца, должны часто менять свой рацион, чтобы похудеть, контролировать уровень сахара в крови и снизить уровень холестерина.
Итак, как лучше всего питаться, чтобы предотвратить сердечные заболевания?
Dr. Джеймс Стоун, кардиолог из Южной кардиологической клиники в Харлингене, штат Техас, называет диету «самой большой умственной войной, которой нас когда-либо учили», потому что многие из его пациентов считают, что они должны есть низкокалорийные, нежирные блюда, которые не удовлетворяют — режим питания, который не может быть устойчивым, говорит он.
Врача меньше беспокоят жиры и калории, чем одна конкретная группа продуктов.
Совет дня о здоровье сердца: ограничьте употребление белых продуктов с высоким содержанием крахмала
Камень определяет это как добавление сахара, избытка соли, белого хлеба, белого риса, белой муки и белых макарон.
У меня есть одно правило: я не касаюсь белого. Все, что я ем — это фрукты, орехи, белки, овощи. А жидкостей всего три: вода, черный кофе, несладкий чай, — рассказывает Стоун TODAY.com
— Люди путаются. Например: Хорошо, док, не ешьте белое — даже яйца или цветную капусту? Я не об этом говорю. Я говорю о продуктах с высоким содержанием крахмала .
Почему это важно
Обзор исследований показал, что диета с высоким содержанием сахара повышает риск высокого кровяного давления, ишемической болезни сердца, рака и преждевременной смерти.
Центры по контролю и профилактике заболеваний отмечают, что употребление слишком большого количества сахара также может способствовать проблемам со здоровьем, таким как увеличение веса, ожирение и диабет 2 типа.
Немного соли необходимо для хорошего здоровья, но большинство американцев потребляют слишком много. Избыток соли может вызвать задержку воды, увеличить объем крови и оказать дополнительное давление на артерии, говорит зарегистрированный диетолог Натали Риццо, редактор по питанию на СЕГОДНЯ.
Рафинированные зерна, такие как белый рис или белый хлеб, не содержат частей цельного зерна, добавляет она, процесс, который удаляет около четверти белка и по крайней мере половину питательных веществ, таких как антиоксиданты и клетчатка, согласно Совету по цельным зернам. Рафинированные углеводы быстро перевариваются, что приводит к всплеску сахара в крови, отмечает зарегистрированный диетолог Саманта Кассетти.
Люди должны «уделять приоритетное внимание цельным зернам, богатым клетчаткой, и значительно сократить потребление высокообработанных рафинированных углеводов, которые вытесняют реальное питание», — советуют Рекомендации по питанию для американцев (2025–2030).
Употребление цельных зерен, а не рафинированных зерен, может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, как показал обзор исследований.
«Посмотрите на свою тарелку. (Если) вы видите белый хлеб, макароны, рис, муку, сахар, соль, вы в плохом настроении. Вы медленно заболеете диабетом и обратитесь к кардиологу, и у нас будут проблемы», — говорит Стоун.
Как начать
Наполняйте свой рацион цельными продуктами, советует Стоун.
Это означает натуральные, необработанные или минимально обработанные продукты, такие как овощи, фрукты, орехи, семена, мясо, яйца, цельные зерна, бобы, молочные продукты и морепродукты, в соответствии с Руководством по питанию для американцев (2025–2030).
Эти продукты полны питательных веществ и часто содержат клетчатку, в том числе растворимую клетчатку, которая может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП.
Также ищите цвет, например, выбирая яркий оранжевый сладкий картофель вместо белого картофеля.
Пигменты во фруктах или овощах сигнализируют о растительных соединениях, которые обладают «мощной антиоксидантной активностью», отмечают исследователи. Конечно, есть много цельных продуктов, которые имеют белый цвет и очень питательны, таких как цветная капуста, лук, фенхель, чеснок и многие другие.
Сотни лет назад люди ходили повсюду; ели фрукты, орехи и овощи; и иногда ели мясо, если они могли охотиться на него, указывает Стоун.
Вот как мы были спроектированы. Произошло то, что мы заблудились и начали есть белое, — говорит кардиолог.
— Перестаньте есть белое. Это мое правило .
СЕГОДНЯШНЯЯ серия «Совет эксперта дня» посвящена простым стратегиям, которые сделают жизнь немного проще. Каждый понедельник по пятницу разные квалифицированные эксперты делятся своими лучшими советами по диете, фитнесу, здоровью сердца, психическому здоровью и многому другому.
