Нельзя отрицать, что бекон часто занимает важное место на тарелках с завтраком у американцев. Но мы также знаем, что это не самая здоровая пища, которую можно есть регулярно. По словам диетологов, именно здесь могут прийти на помощь более легкие варианты, такие как бекон из индейки.
Если вы ожидаете классический свиной бекон, вкус и текстура бекона из индейки, безусловно, другие, — говорит TODAY.com Кэролайн Сьюзи, дипломированный диетолог и представитель Академии питания и диетологии.
«Но бекон из индейки будет альтернативой с низким содержанием жира», — отмечает она.
Не весь жир вреден для здоровья, но те из нас, кто живет в США, склонны уже придерживаться диеты со слишком высоким содержанием насыщенных жиров, которые связаны с повышением уровня холестерина и проблемами с сердцем. Таким образом, сокращение части этого жира путем выбора альтернативы, такой как бекон из индейки, может быть способом уменьшить количество насыщенных жиров, которые вы съедаете в день.
Но важно помнить, что бекон из индейки, куриная колбаса и тому подобное по-прежнему являются обработанным мясом и содержат много натрия, говорит Натали Риццо, дипломированный диетолог и редактор сайта TODAY.com по питанию. В зависимости от размера вашей порции вы также можете съедать значительную часть своей дневной нормы насыщенных жиров — даже с беконом из индейки, добавляет она.
Вот как выяснить, что на самом деле является для вас самым здоровым вариантом.
Почему вы, вероятно, захотите ограничить бекон
«Содержание насыщенных жиров в продуктах (бекон) будет очень высоким высокий уровень, в дополнение к натрию», — говорит Сьюзи.
Исследования показывают, что диета с высоким содержанием насыщенных жиров из таких продуктов, как бекон, связана с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний, объясняет она, включая сердечный приступ и инсульт. Вот почему людям, подверженным риску сердечно-сосудистых заболеваний, обычно рекомендуется ограничить количество потребляемых насыщенных жиров.
Имейте в виду, что насыщенные жиры содержатся не только в свинине, добавляет Сьюзи. Вы также найдете насыщенные жиры в таких продуктах, как жирные молочные продукты и кокосовое масло. П птица, такая как индейка и курица, также содержит насыщенные жиры, особенно темное мясо.
Есть также доказательства того, что слишком много насыщенных жиров может отрицательно повлиять на уровень холестерина, резистентность к инсулину и воспаление, как ранее объяснял TODAY.com.
Однако существуют противоречивые данные, и результаты некоторых клинических испытаний не показали никакой пользы для здоровья сердца от перехода на диету с низким содержанием жиров. Как правило, исследования показывают, что на ваше здоровье влияет не только сокращение количества насыщенных жиров, но и то, чем вы их заменяете. И мы знаем, что некоторые продукты, особенно полиненасыщенные жиры, содержащиеся в растительной пище, полезнее для вас и вашего сердца, чем другие.
Питание с беконом из индейки
Такие продукты, как бекон из индейки или куриная колбаса на завтрак, стоит попробовать, говорит Сьюзи, потому что они имеют более благоприятный профиль питательных веществ, чем их классические аналоги.
Один кусочек индейки в беконе около:
- 30 Калорий
- 2,4 Грамма белка
- 2 Грамма жира, включая 0,6 грамма насыщенных жиров
Сравните это с ломтиком обычного бекона, который обычно содержит:
- 54 Калории
- 4 Грамма белка
- 4 Грамма жира, включая 1,4 грамма насыщенных жиров
Когда дело доходит до калорий и насыщенных жиров, бекон из индейки определенно выходит на первое место. При том же количестве ломтиков свиной бекон содержит почти вдвое больше калорий и более чем в два раза больше насыщенных жиров, чем индейский бекон.
Имейте в виду, что обычно мы должны получать только 10% или меньше наших ежедневных калорий из насыщенных жиров, сообщили недавно диетологи TODAY.com.
Для человека, съедающего 2000 калорий в день, это всего лишь 13 граммов насыщенных жиров, поясняет Американская кардиологическая ассоциация. Это м Всего несколько ломтиков бекона могут легко уничтожить половину вашей дневной нормы насыщенных жиров.
Стоит попробовать более легкие варианты, но помните о насыщенных жирах
Будьте готовы к тому, что вкус и текстура будут отличаться от традиционного бекона или колбасы для завтрака, — отмечает Сьюзи. Итак, если вам действительно хочется кусочка хрустящего жирного бекона, то бекон из индейки, вероятно, не утолит этот зуд.
Но если вы примете их такими, какие они есть, бекон из индейки и куриная колбаса по-прежнему могут обеспечить утренний полезный белок с меньшим количеством калорий и меньшим количеством насыщенных жиров, — говорит Сьюзи. «Это постный вариант, который вы можете добавить в свой утренний распорядок дня, чтобы достичь своих целей по потреблению белка», — объясняет она, добавляя, что многим людям сложно получить достаточное количество белка на завтрак.
Однако имейте в виду, что «содержание натрия все еще присутствует», — говорит Сьюзи, особенно если вы используете замороженные продукты, потому что они, как правило, содержат больше натрия по всем направлениям.
Поэтому, если вам необходимо ограничить потребление натрия из-за состояния здоровья, например, высокого кровяного давления, вам все равно следует быть осторожными с этими продуктами.
Именно поэтому Риццо рекомендует по возможности пропускать эти продукты утром, включая бекон из индейки и куриную колбасу. «Если вы начинаете с такого количества насыщенных жиров и натрия», — говорит она, вы, скорее всего, достигнете своей дневной нормы этих веществ очень рано утром.
Тем не менее, пока вы следите за своим общим рационом питания, все равно может найтись место для традиционного бекона, если вам нравится его есть. «Если это один из тех дней, и вы наслаждаетесь беконом и яйцами со своей семьей, наслаждайтесь этим», — говорит Сьюзи.
